Autofagia, czyli autofagocytoza odgrywa kluczowe znaczenie dla zachowania zdrowia i zapobiegania chorobom. Termin ten pochodzi z języka greckiego (autos – sam, phagein – jeść) i w dosłownym tłumaczeniu oznacza „samozjadanie się”. W wielkim uproszczeniu, autofagia to proces, w którym komórki nieustannie rozkładają własne zbędne elementy, by ułatwiać wzrost nowych komórek i utrzymywać homeostazę. Za odkrycia…
Wraz ze wzrostem świadomości zdrowotnej społeczeństwa, coraz bardziej popularna staje się żywność funkcjonalna, polecana szczególnie dla osób dotkniętych lub zagrożonych chorobami przewlekłymi. Duże międzynarodowe firmy produkujące żywność, które wcześniej koncentrowały się na pożywieniu szybkim i wygodnym w przygotowaniu (typu „instant”), obecnie wprowadzają produkty oparte na naturalnych składnikach. Są one zazwyczaj niskokaloryczne, ale mają wysoką wartość…
Bakterie probiotyczne działają wielokierunkowo i pełnią w organizmie wiele prozdrowotnych funkcji. Wpływają między innymi na modulowanie funkcji układu immunologicznego, biorą udział w procesach trawiennych, przyswajaniu witamin i mikroelementów z diety. Są składową regulującą czynność osi mózgowo-jelitowej. Produkty probiotyczne i prebiotyczne, zaliczane do żywności funkcjonalnej wykazują liczne prozdrowotne właściwości. Ten typ żywności jest przeznaczony zarówno dla…
Żywność funkcjonalna jako metoda prewencji chorób cywilizacyjnych, poprawy stanu zdrowia oraz samopoczucia, staje się coraz bardziej popularna i powszechnie spożywana. W krajach wysokorozwiniętych obszar żywności funkcjonalnej rozwija się znacznie prężniej, niż pozostały rynek żywnościowy. Jednym z kryteriów podziału żywności funkcjonalnej jest jej skład. Obok żywności niskocholesterolowej, niskoenergetycznej czy wysokobłonnikowej rozróżnić można funkcjonalną żywność probiotyczną. Skład…
Pierwszym etapem zapobiegania chorobom jest stosowanie dobrze zbilansowanej diety. Wobec coraz powszechniej występujących chorób cywilizacyjnych zasadne staje się poszukiwanie nowych form żywności, mogących poza podstawowym swoim celem wywierać dodatkowy, pozytywny wpływ na organizm. W zakresie żywności funkcjonalnej mieszczą się produkty poprawiające odporności organizmu, przeciwdziałające chorobom cywilizacyjnym (takim jak miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa, nowotwory, otyłość,…
W dobie coraz powszechniej występujących chorób cywilizacyjnych, które w dużej mierze powstają na skutek nieodpowiedniego stylu życia, związanego z ciągłym stresem, zanieczyszczeniem środowiska i nieprawidłowym odżywianiem, konsumenci poszukują żywności, w której substancje naturalne zastąpiłyby składniki syntetyczne. Doskonałym rozwiązaniem przytoczonego problemu jest żywność funkcjonalna, czyli produkty, które poza podstawową rolą odżywczą wykazują pozytywny wpływ na nasze…
