Storczyki, obecne dziś niemal w każdym domu, były kiedyś w Europie synonimem luksusu i wyznaczały w pewien sposób pozycję społeczną właścicieli tych roślin. Wiek XVII to okres pierwszych wypraw botaników, zwanych „łowcami roślin”, którzy dla zaspokojenia własnej ciekawości i z chęci odkrywania nowych gatunków, podejmowali dalekie wyprawy, najczęściej do krajów tropikalnych. Z czasem pojawili się…
marzec 2012, nr 67/45 online Niezwykłe, jak na przyprawę kształty, a także ciepły, aromatyczny i świeży zapach zachęcają, by mieć go w kuchni. Mimo, że nieczęsto wykorzystywany jest w europejskich daniach kusi, by go zakupić nawet, gdyby miał pozostać wyłącznie dekoracją! Także nazwa gatunkowa Illicium, nadana od łacińskiego czasownika illicere – przyciągać, kusić, wabić,…
luty 2012, nr 66/44 online Crocus indicus, żółcień indiański, terra merita – to nazwy odnoszące się do jednej rośliny z czasów, kiedy w botanice nie obowiązywał jeszcze system klasyfikacji według Linneusza. Określenia te są nam dziś obce. Bardziej znajomo brzmi: Curcuma longa – ostryż długi! Roślina ta gościła już na łamach „Aptekarza Polskiego” i Czytelnikom…
styczeń 2012, nr 65/43 online Nasienie Tonko (Semen Tonco), zwane popularnie Tonką, to surowiec farmakognostyczny i przyprawa o którym niewiele możemy dowiedzieć się przeglądając polskie podręczniki, czasopisma, strony internetowe… Najczęściej wymieniane jest jako składnik perfum markowych firm. Powoli i z wyraźną rezerwą poznają tonkę mistrzowie kuchni najlepszych restauracji, proponując ją w menu w połączeniu…
grudzień 2011, nr 64/42 online Masala chai, grzane wino z przyprawami (najlepiej już po pracy), pozwalają przetrwać zimę i motywują do skorzystania ze spaceru, a także (w połączeniu z łykiem świeżego powietrza) są doskonałym specyfikiem, chroniącym przed przeziębieniami. Czas zimowy to także zapach pieczonych pierników, poszukiwania przepisu, który byłby idealny. Grzane wino, korzenne pierniczki…
