styczeń 2014, nr 89/67 online Przemiany społeczne, polityczne, ideologiczne i kulturowe, jakie miały miejsce w XV wieku w Europie przyniosły z czasem wyodrębnienie się nowych nurtów myślowych zauważalnych zwłaszcza w sztuce i nauce. Nurt ten w historii kultury europejskiej został określony mianem odrodzenia lub też ogólnoeuropejskim terminem: renesans (z fr. Renaissance –…
grudzień 2013, nr 88/66 online Jednym z podstawowych produktów spożywczych, a jednocześnie przyprawą, bez której wielu z nas nie wyobraża sobie herbaty czy też kawy jest… cukier! Choć może zakwalifikowanie cukru do przypraw jest nadużyciem, to jednak każdy się zgodzi, że jego dodatek zmienia smak zarówno napojów jak i pokarmów. Trudno stwierdzić na…
listopad 2013, nr 87/65 online Od skutków anielskich, których doświadaczali najdawniejsi lekarze – Angelica nazywany. Wyszła ta roślina (wiejskiemu ludowi bardzo dobrze znana) z mody używania, chociaż warta jest, aby do tegoż powróciła. Korzeń ma przyjemny, trwały i mocny zapach, smak zaś szczypiący, gorzkawy, z miłą do tego słodyczą pomieszany, która napełnia usta żuiąc…
wrzesień 2013, nr 85/63 online Liść laurowy, goździki, pieprz, gorczyca to najczęściej używane przyprawy w sezonie wczesnojesiennym. Ten zestaw najlepiej jest znany miłośnikom przetworów. Zwłaszcza jeżeli zależy nam na jak najlepszym wydobyciu smaku marynowanych grzybków, papryki czy innych warzyw. Wymienione przyprawy znane są już szczegółowo Czytelnikom „Aptekarza Polskiego”. Ale jest jeszcze jeden…
sierpień 2013, nr 84/62 online W odległych starożytności czasach drzewo to Apollinowi poświęcone było, a dla mniemanej Bóstwa tego protekcji Medycyny i nauk, wieńczono laurową koroną mężów, którzy w sztukach tych i umiejętnościach sławnymi byli (…) gatunek ten lauru, w ekonomice bobkiem, a u Poetów naszych Wawrzynem zwany, sławny bajecznymi Greckiemi tradycjami – takim…
lipiec 2013, nr 83/61 online Roślina początkowo ze wschodu, przyswojona do naszego klimatu, zasiewa się w ogrodach warzywnych. Nasienie czarnuszki ma smak i zapach sobie właściwy, przyjemny, którego udziela chlebowi z nią pieczonemu i obwarzankom. Do takowego użycia zasiewaną bywa w niektórych okolicach obficie, i jest artykułem drobnego handlu. W medycynie domowej ma własności…
czerwiec 2013, nr 82/60 online Przyprawy, oprócz intrygujących zapachów i zdolności do zmiany smaku potrawy, wnoszą do naszej kuchni tajemnice miejsc z których przybyły. Być może po części owa egzotyczność pochodzenia, trudny dostęp i wygórowane ceny sprawiły, że niektórym z nich przypisywano niegdyś afrodyzjakalne właściwości. Dziś naukowcy badając dokładne mechanizmy działania, rozwiali wszelkie…
maj 2013, nr 81/59 online Na polach ogrodach i sadach bywa siany w Niemieckich stronach, jako nad Renem, osobliwie koło Starsburku i w okolicy. Tu u nas w rozkoszniejszych ogrodach poczynaią go rozmnażać. (…) Hanyż tak u starożytnych iako i u nas nie tylko do lekarstw ale i do potraw, do chleba i innych…
kwiecień 2013, nr 80/58 online „Apteka” – to słowo kojarzone jednoznacznie z miejscem do którego udajemy się, jeśli chcemy podreperować nasze zdrowie przy pomocy odpowiednich medykamentów. Jeśli jednak zapoznamy się bliżej z dokładnym znaczeniem terminu „apteka”, które pochodzi z języka greckiego, możemy dowiedzieć się, że słowo to pierwotnie oznaczało „kram”, „magazyn”. Jak podają…
marzec 2013, nr 79/57 online Koniec XIX wieku i otrzymanie drogą syntezy chemicznej antypiryny, było przełomowe dla farmacji. Wkrótce po tym osiągnięciu naukowym pojawiły się kolejne odkrycia: salolu, fenacetyny, aspiryny… Rozpoczęła się nowa epoka i pojawiły nowe nadzieje dla chorych, które wiązały się z rozwojem przemysłu chemicznego, dostarczającego szybko działających syntetycznych środków…
styczeń 2013, nr 77/55 online Zima, wydawać by się mogło, to pora roku, kiedy przyroda nie ma nic do zaoferowania prócz śniegu i mrozu, skłaniających bardziej do pozostawania w domu, aniżeli wychodzenia na spacer! Tymczasem, na przekór skłonnościom do wygody, powinniśmy pamiętać o zimowym spacerze, który może być znakomitą okazją do samodzielnego zdobycia przyprawy…
76/54 online, grudzień 2012 Jest rośliną właściwą krajom ciepłym Europy, nadbrzeżnym morza śródziemnego. Przełożeni szkół używali dawniej tej lekkiej latorośli do karania swych uczniów; zwyczaj ten jest bardzo starożytny. Matialis nazywa ją berłem nauczycieli – takim to zagadkowym opisem zapoznaje nas autor „Botaniki dla płci pięknej” Adam Podymowicz z rośliną, która obecnie…
