Autofagia, czyli autofagocytoza odgrywa kluczowe znaczenie dla zachowania zdrowia i zapobiegania chorobom. Termin ten pochodzi z języka greckiego (autos – sam, phagein – jeść) i w dosłownym tłumaczeniu oznacza „samozjadanie się”. W wielkim uproszczeniu, autofagia to proces, w którym komórki nieustannie rozkładają własne zbędne elementy, by ułatwiać wzrost nowych komórek i utrzymywać homeostazę. Za odkrycia…
Wraz ze wzrostem świadomości zdrowotnej społeczeństwa, coraz bardziej popularna staje się żywność funkcjonalna, polecana szczególnie dla osób dotkniętych lub zagrożonych chorobami przewlekłymi. Duże międzynarodowe firmy produkujące żywność, które wcześniej koncentrowały się na pożywieniu szybkim i wygodnym w przygotowaniu (typu „instant”), obecnie wprowadzają produkty oparte na naturalnych składnikach. Są one zazwyczaj niskokaloryczne, ale mają wysoką wartość…
Bakterie probiotyczne działają wielokierunkowo i pełnią w organizmie wiele prozdrowotnych funkcji. Wpływają między innymi na modulowanie funkcji układu immunologicznego, biorą udział w procesach trawiennych, przyswajaniu witamin i mikroelementów z diety. Są składową regulującą czynność osi mózgowo-jelitowej. Produkty probiotyczne i prebiotyczne, zaliczane do żywności funkcjonalnej wykazują liczne prozdrowotne właściwości. Ten typ żywności jest przeznaczony zarówno dla…
Żywność funkcjonalna jako metoda prewencji chorób cywilizacyjnych, poprawy stanu zdrowia oraz samopoczucia, staje się coraz bardziej popularna i powszechnie spożywana. W krajach wysokorozwiniętych obszar żywności funkcjonalnej rozwija się znacznie prężniej, niż pozostały rynek żywnościowy. Jednym z kryteriów podziału żywności funkcjonalnej jest jej skład. Obok żywności niskocholesterolowej, niskoenergetycznej czy wysokobłonnikowej rozróżnić można funkcjonalną żywność probiotyczną. Skład…
